Etli Pilav (Özel Misafirler İçin Enfes Bir Menü)

Etli Pilav (Özel Misafirler İçin Enfes Bir Menü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2 büyük soğan
• 3-4 patates
• 3-4 havuç
• 2-4 patlıcan
• Bir avuç haşlanmış mısır (isteğe bağlı)
• Bir avuç bezelye (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı yıkanmış pirinç
• 2 kaşık tereyağı
• Yeterince su
• Tuz
• Yarım kilo yoğurt
• Yeşillik(marul, maydanoz, yeşil soğan, havuç, kara lahana vs. )

Etli Pilav (Özel Misafirler İçin Enfes Bir Menü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yapacak arkadaşlara şimdiden afiyet olsun😊. Bu yemeği yapınca öncesi ve sonrası için kesinlikle ekstra bir yemek gerekmiyor,gayet doyurucu😋.

1. Öncelikle patatesler, havuçlar ve patlıcanlar soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır. Sırayla hepsi kızartılır.
2. Bu arada etimizi bir tencereye alırız, suyu çekene kadar pişiririz.
3. Suyunu çekince biraz daha su ekleriz ve pişmeye bırakırız.
4. Biraz zeytinyağı ekleriz. (Ben defne yaprağı ve biberiye ekliyorum. Koyun etinin ağır kokusunu hafifletiyor. )
5. Kızartma ve et hazır olunca bir tane orta boy tencere seçiyoruz.
6. Tabanına soğanları halka halka dilimleyip diziyoruz,ardından eti ekliyoruz.
7. Sonra sırayla patates, havuç, patlıcan, bezelye, mısır, pirinci, tereyağı ekliyoruz.
8. Bu arada her katmanda bir tutam tuz serpiyoruz.
9. En son kaynamış su ekliyoruz,(pirincimizin üzerini iki parmak kadar geçecek.) ocağa koyuyoruz ve yüksek ateşte pişiriyoruz.
10. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
11. Pişip pişmediğini anlamak için tencerenin altlarına doğru pirinçten alıp tadıyoruz. Kesinlikle üsteki pirince göre karar vermiyoruz.
12. Pişince bir 5 dakika daha yüksek ateşte pişiriyoruz ki soğanlar hafif karamelize olup hoş bir tat versin.
13. Tencerenin üzerini bir bezle örtüyoruz ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
14. Bu arada salatamızı hazırlıyoruz(İstediğimiz malzemeyle hazırlayabiliriz).Tüm yeşillikler sirkeli suda 10 dakika bekletilir ve yıkanır.
15. Havuç soyulur,kara lahananın dışı yıkanır ve derin bir kaseye rendelenir. Havuç da rendelenir.
16. Yeşillikler de kesme tahtasında ince ince kıyılır ve kaseye eklenir.
17. Zeytin yağı, biraz elma sirkesi, limon suyu ya da nar ekşisi, tuz eklenir ve kaşıkla karıştırılır.
18. Yoğurtlarımızı da kaseye koyuyoruz .(isteyen tepsiye de koyabilir).
19. Tepsimizin ortasına gelecek şekilde tenceremizi koyuyoruz ve ters çeviriyoruz, tenceremizin arkasına bir kaç kez vuruyoruz ki kalıp gibi çıksın.
20. Sonra tencereyi yavaşça kaldırıyoruz.
21. Tepsinin kenarlarına yoğurt ve salata koyuyoruz. Afiyet olsun.