Etli Pirinç Pilavı Tarifi

Yasemin Atalar 228.872 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Etli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• tuz

Etli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pilavlık baldo pirinç yarım saat kadar tuzlu ılık suda beklemeye bırakılır.
2. Etli pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır. Bu sebeple tercihen kuzu eti kullanabilirsiniz veya dana etiyse de sinirsiz ve yumuşak bir et vermesini isteyebilirsiniz.
3. Kuşbaşı doğranmış etler pilav tenceresine alındıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Etler önce suyunu salacaktır, arada karıştırıp etin kendi suyunda biraz pişmesi sağlanır.
4. Etler suyunu çektikten sonra tereyağı ve sıvı yağlar eklenip birkaç dakika etler kavrulur.
5. Daha sonra suyu süzülen ve güzelce yıkanan pirinçler ilave edilir.
6. 1-2 dakika kavrulduktan sonra tuzu ayarlanır ve pilavın suyu (sıcak su olacak) ilave edilir.
7. Tencerenin kapağı kapatılır.
8. Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayana kadar pişirilir.
9. Ardından en kısık ateşe alınarak suyunu tamamen çekmesi beklenir.
10. Daha sonra ocak kapatılarak üzerin bir havlu kağıt kapatılır ve pilavın demini alması için en az 10-15 dakika bekletilir. Şimdiden afiyet olsun :)

Etli pilav tarifini kişi sayısına göre artırarak her zaman hazırlayabilirsiniz. Örneğin bu ölçü ile hazırlanan pilav 5 kişilik bir aile için gayet yeterli olurken, kalabalık misafir için 3 veya dört bardak pirinç ile hazırlayabilirsiniz. Her zaman pilavın suyunu pirinci ölçtüğüm bardakla 1’e 1 buçuk olacak şekilde ayarlarım, tabi kullandığınız farklı pirinç türleri için bu ölçü değişebilir ve önceden mutlaka pirinci ıslatmanızı tavsiye ederim.