Etli Sebze Çorbası

Etli Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kuzu gerdan (kuşbaşıda olabilir)
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı sivri biber
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 1/4 (çeyrek) kabak
• 3 adet mantar
• 4-5 brüksel lahanası
• Brokoli (bir sapı yeterli)
• 1/10 oranında kereviz
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 5-6 su bardak su

Etli Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk yaptığımda çok tereddüt etmiştim. Nasıl olur tadı diye ama gerçekten seçici bir insan olmama rağmen çok güzel oldu.

1. Öncelikle düdüklüde etimizi haşlayalım.
2. Düdüklü tencere kullanmamızın nedeni et iyice dağılsın diye.
3. Sonrasında ayrı bir tencerede bütün sebzeleri küçük küçük doğruyoruz.
4. Zeytinyağı ile sebzelerimizi baya kavuruyoruz. Sebzelerin ölmesi gerekiyor. Ben yaklaşık orta ateşte sürekli karıştırarak 15 dk pişirdim.
5. Sebzeler iyice öldükten sonra üzerine unu koyup kavuruyoruz. Burada unu iyice kavurun ki kokusu çıksın.
6. Tencereyi karıştırarak soğuk suyu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyelim. Ben biraz içine haşladığım et suyundan koydum. Bir kepçe kadar.
7. Kaynayan çorbaya sütümüzü yavaş yavaş ilave edebilirsiniz.
8. Süt iyice karışınca tuzumuzu ve karabiberimizi koyuyoruz.
9. Tuzu en son koymalıyız yoksa süt keser.
10. Ardından kaynayan çorbaya didiklediğimiz etimizde atıp altını kapatabiliriz.Afiyet olsun.