Etli Sebzeli Pirinç Pilavı

Etli Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr az yağlı dana kuşbaşı
• 1 büyük bardak (limonata bardağı) baldo pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 patlıcan
• 1 havuç
• 2 küçük domates
• 2 çarliston
• 1 kırmızı biber
• yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• toz kırmızıbiber
• pulbiber, tuz

Etli Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle düdüklüde etlerimizi haşlıyoruz. Diğer bir tencerede sırayla önce soğan yemeklik doğranmış, çarliston ve kırmızı biber, rendelenmiş havuç, küp doğranmış patlıcan ( önce acısını alın) ve domates sıvı yağ ve tereyağında sotelenir. Daha sonra 1 tatlı kaşığı salça ve baharatlar eklenir. Pirinç eklenir ve az kavrulur. Diğer tarafta haşladığımız etin suyundan 2 ölçek konulur (1 ölçegi normal suda olabilir) tuzu ayarlanır, etlerde konulur karışıtırılır. Pişmeye bırakılır kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte. Ben suyunu tam çektirmeyip pilavımı kızgın fırına atıyorum (tencerenin kulplarına alüminyum folyo sarıyorum yanmasın diye) orda çektirip üstünü hafif kızartıyorum isteyenler bu şekilde ya da ocakta pişirebilir (ama fırında tavsiye ederim) yanında erik hoşafi denemek isteyenlere afiyet olsun