Etli Türkistan Pilavı

Etli Türkistan Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 g kuş başı et
• 4-5 havuç
• 1 kase pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
• Tereyağ, zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan

Etli Türkistan Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinci sıcak su ve tuz ile ıslatıyoruz. Ete sert olmaması için ön pişirme yapıyoruz ben dana eti kullandım, düdüklüde biraz pişirdim eti.
2. Pilav pişireceğimiz tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyuyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğradığımız havuçlar koyuyoruz.
4. Eti ekleyip 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiberi, salçaları ve tuzu ekliyoruz.
5. Yapım aşamalarını resimlerle de anlatacağım. Bu pilavda diğerlerinden farklı olarak suyu önceden koyuyoruz.
6. Su ölçüsü normalde bire ikidir ya suyu biraz fazla koyuyoruz ki kaynadıkça azalacak su.
7. Et, havuç, salça, baharatlar 45 dakika kadar kaynıyor.
8. Pirincin suyunu süzdürüp bol suda yıkıyoruz. Pilav tenceresine pirinci ekliyoruz.
9. Pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz, 5-10 dakika kısık ateşte demleniyor ve pilavımız hazır. Yanına barbunya çok yakışıyor benden söylemesi.
   Afiyet olsun