Etli Türlü

Etli Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• Taze fasülye
• 3 adet büyük boy domates
• 6-7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Bir tutam kekik

Etli Türlü Tarifi'nin Yapılışı

Etlerimizi ısınmış tencereye atıp önce kendi suyuyla sonra da sıcak su ekleyerek 45 dk kadar pişiriyoruz.

Etleri ayrı bir kaba alırız. Tencereye yağları koyup doğranmış soğanları ekleriz.

Soğanlar pembeleşince taze fasülyeleri ekleyip 5 dk kadar kapağını kapatıp diriliğini kaybedene kadar pişiririz. (Fasülyeler bu şekilde önceden sotelendiğinde pişmesi yumuşaması daha kolay olur. )

Ardından ayırdığımız etleri ekleyip, küp küp doğradığımız patlıcanları ve kabakları da ekleriz.

En üste salçamızı, küp küp doğranmış domatesleri, sarımsakları(bütün halinde) ve baharatları da ekleyip kapağını kapatıp, 10-15 dk kadar sebzeler kendi sularını salana kadar hiç karıştırmadan pişirmeye bırakırız.

Ardından sıcak su ekleyip en az 1 saat kadar daha pişiririz.

Afiyet olsun.