Etli Urfa Çiğköftesi Tarifi'nin Malzemeleri
- 200 gram yağsız sinirsiz iyi çekilmiş et
- 3 çay bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 6 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 kase isot
- 2 yemek kaşığı karışık salça
- Karabiber, pul biber, tuz
- 6 adet buz
- 1 adet yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
Etli Urfa Çiğköftesi Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle isotumuzu kasenin içinde ıslatıp bekletiyoruz.
- Daha sonra soğan, biber doğruyoruz.
- Sarımsak ve domatesi rendeliyoruz, salçasını ekliyoruz.
- Baharatlarını koyuyoruz.
- Islanan isotun yarısını da ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
- Karıştıktan sonra yavaş yavaş bulgurumuzu ekleyip iyice yoğurmaya başlıyoruz.
- Bulgur yumuşamaya başlayınca etini ekliyoruz.
- İçerisine 2 tane buz ve kalan isotuda koyup iyice yoğuruyoruz.
- Bulgur yumuşayıp et içinde iyice pişene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ve suyunu çektikçe buzlardan ilave ediyoruz.
- Yoğurulduktan sonra maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyıp ekliyoruz ve son olarak tekrar yoğuruyoruz.
- Elimizi ıslatarak şekil veriyoruz yemeye hazır.