Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 3 adet irice soğan
• 15 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 7 çorba kaşığı domates püresi
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz, karabiber, nane, kekik, tatlı tozkırmızı biber

Sosu için:

• 2 bardak su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı salça

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yapraklar bol sıcak su ile yıkanır.
2. İç harcın hazırlanışı:Kıyma, yıkanmış pirinç, domates püresi, ince doğranmış soğan, yeşillikler, tereyağı ve baharatlar eklenir ve elimizle karıştırılır. Tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için 20 dk dinlendirilir.
3. Soğuyup suyu süzülmüş yaprakların sapları tencerenin dibine yerleştirilir. Yaprak saplarının üzerinede birkaç tane yaprak serilir (tencerenin dibine).
4. Yaprakların parlak yüzü alta gelecek ve sap kısımları bize bakacak şekilde 1 tepeleme tatlı kaşığı iç harçtan koyarak yapraklar sarılır. Ne çok sıkı ne de çok bol sarılmamalı.
5. Sarmalar tencereye dizildikten sonra sosu hazırlanır ve sarmaların üzerine dökülür, sosun sarmaları geçmemesi gerekir.
6. Son olarak sarmaların üzerine bir porselen tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dk pişmeye bırakalım.

Not: yaprakların tuz oranına göre yemeğin tuzunu ayarlamayı unutmayın 😊.