Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kıyma
• Sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Taze nane
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sumak
• Kimyon
• Yenibahar
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Asma yaprağı
• Su

Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Taze asma yapraklarını yıkayıp sıcak suda 2-3 dk bekliyoruz.
2. Islanan yaprakları soğuması için bir kaba alırken içi hazırlıyoruz.
3. Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda hafif kavuruyoruz.
4. Üzerine kıyma ve salçayı koyup pişiriyoruz.
5. Kıymanın rengi dönünce yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyip orta ateşte kavuruyoruz.
6. Kavrulan harca tuz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
7. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı kadar nar ekşisi ekliyoruz.
8. İnce doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyip üzerine 1 su bardağı su koyup kısık ateşte demlendiriyoruz.
9. Suyunu çekince altını kapatıp yarım saat kadar bekleyip minik minik seçtiğimiz yaprakları küçük ve tombul olacak şekilde sarıyoruz.
10. Tencerenin en altına yaprak saplarını koyup sarmaları tencereye diziyoruz.
11. Üzerine sıvı yağ gezdirip, üzerlerini bir tabakla kapatarak sarmaların üstünü geçecek kadar soğuk su koyup orta ateşte pişiriyoruz.
12. Suyunu çektikten sonra biraz dinlendirip sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.