Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase çiğ köftelik ince esmer bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• İsot
• Kimyon
• Pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük boy kuru soğan veya bir kaç dal taze soğan
• 1 kase su
• Maydanoz
• Marul
• Limon

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tepsiye bulgur alınır ve bir kase su ile ıslatılır. 10 dakika kadar şişmesi beklenir, salça ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Kuru soğan kullanılacaksa rendelenir ve malzemelere ilave edilir, taze soğan kullanılacaksa sıkma aşamasından hemen önce ilave edilip karıştırılır. Malzemeler karıştırılırken bir miktar daha suyla ıslatılarak bulgurların yumuşaması sağlanır. 2-3 dakika kadar yoğurmak bile yeterli oluyor. Son olarak ince kıyılmış maydanoz da ilave edilerek karıştırılır. Köfteleri sıkarken eller su ile hafifçe ıslatılmalıdır ki dağılmasın. Marul ve limon ile servis edilir .Afiyet olsun.