Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Yarım limon
• Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, kimyon

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru geniş yoğurma kabına alın.
2. İçine, salçaları, domatesi, kabuğuyla yarım limonu soğanı, sarımsağı, koyun.
3. Karıştırarak yoğurmaya başlayın.
4. İyice bulgur açılıncaya kadar yoğurma ya devam edin.
5. Nar ekşisi, baharatları ve zeytinyağını ilave edin. Tekrar yoğurun.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
7. Bir kaba az su ve zeytinyağı koyup elinizi batırıp avucunuzla sıkarak şekil verin.
8. Servis tabağına yerleştirin.
9. Turp, limon, roka, tere, taze soğanla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.