Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4, 5 su bardağı kaynamış su
• 4 tane et bulyon
• 1 kg esmer bulgur
• 500 gram ketçap
• 1.5 su bardağı sıvı yağ̆
• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı 7 türlü baharat
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı isot

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, bu tarifle artık hazır çiğköfte almaya son:).

1. Bulguru derin bir kaba alalım.
2. 4 adet et bulyonu 4, 5 su bardağı kaynamış su ile karıştıralım.
3. Et bulyonla karıştırdığımız sıcak suyu bulgurun üzerine dökelim.
4. Üzerine sıcak su döktüğümüz bulgurun üzerini strec filmle kapatalım, 30 dk suyu çekip şişmesini bekleyelim.
5. Bulguru geniş bir tepsiye alalım.
6. Yağ ve nar ekşisi hariç kalan malzemelerin tamamını bir kapta karıştıralım, bu karışımı az az bulgura yoğurarak dökelim.
7. Yağı ve nar eksisini dökerek yoğurmaya devam edelim.
8. Çiğköftenin püf noktası yoğurma işlemi olup, bu tarifle yaklaşık 1 saat yoğrulması gerekir. Deneyen herkese afiyet olsun :).