Etsiz Çiğ Köftem

Etsiz Çiğ Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet patates
• 4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• 1 buçuk yemek kaşığı Biber Salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• Bir kaç dal maydanoz
• Bir kaç dal yeşil soğan
• Yarım çay bardağı isot
• Pul biber
• Karabiber
• Toz biber
• Kimyon

Etsiz Çiğ Köftem Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu çiğ köftem kayınvalidemin tarifidir. Gerçeğini aratmıyor ve çok lezzetli. Şimdiye kadar çok denediğim tarifler oldu içlerinden en lezzetlisi gerçeğine yakını bu oldu diyebilirim. Neyse tarife gelecek olursak önce 1 patatesi 4 dilim parçaya bölüp 1 buçuk su bardağı su ekleyip patatesler ezilene kadar kaynatıyoruz. Çiğ köfte leğenimize haşlanan patatesleri koyup eziyoruz. Üzerine bulguru ekleyip haşladığımız patateslerin suyunu ekliyoruz. 10 dakika kadar üzerini kapatıp bekletiyoruz. Daha sonra kapağı açıp 1 soğan 1 domates 4 diş sarımsağımızı rendeliyoruz. Tuzunu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Bu işlemde bittikten sonra biber ve domates salçamızı ekliyoruz baharatları nar ekşisini limon suyunu ekliyoruz. Tekrar yoğuruyoruz ve bu aşamada zeytin yağını en son katıyoruz. Buna kesinlikle dikkat edilmeli püf nokta diyebilirim. Çünkü yağı önce katarsak güzel yoğurulmuyor. Yağ işlemi de bittikten sonra çok ince kıyılmış yeşil soğan benim yoktu koymadım ama siz koyun ve maydanozu ekleyip yoğuruyoruz. Ve sıkıp tabaklara servis ediyoruz. Afiyet olsun şimdiden. Bu arada 2 farklı çiğ köfte göreceksiniz birisi kızım acı sevmediği için baharatsız biride bizim için.