Artık köfte yapamayan kalmayacak, en kolay haliyle anlatacağım, ben çalıştığım halde, öğle saatinde topalakları yaptım, akşama pişirdim. (isteyen yarım ölçü yapabilir)biz çok sevdiğimiz için bu kadar yapıyorum)burun tarife geçelim!.
İki bardak bulguru, üzerine bir buçuk su bardağı soğuk çeşme suyundan, koyup, bir kabın içerisinde kapağını kapatarak şişmeye bırakıyoruz.
Şişince, başka bir kabın, içerisine alıp, bir su bardağı, su koyup, kimyon, tuz ve salçasını atıp, karıştırıyoruz, ununu koyup, beş dakika yoğuruyoruz, bir kabın içerisine su koyup arada elimizi ıslatıyoruz.
Hamurumuzdan, birer parça alıp, elimizi hafif ıslatarak, şerit haline getirelim, nohut şekilde parçalar koparıp, ikişerli olarak yuvarlayalım
Bir kabın içerisini ıslatıp, topalaklarımızı koyuyoruz.
Bu arada tenceremize, yemeklik doğranmış soğanı, sıvı yağ ile kavuruyoruz, domates sosunu koyuyoruz, sonra bilender den geçip püre haline, getiriyoruz (bu işlemi yapmamın sebebi sosun pürüzsüz olması için)
Nohutunu, bulyonunu, on su bardağı kaynar suyunu koyuyoruz, iyice kaynayınca, çorbamızdan bir kaç kepçe alıp köftelerin üzerine döküp, kaynayan çorba tenceresine döküyoruz.
Yaklaşık on dakika, kısık ateşte pişiriyoruz, limon suyunu ilave ediyoruz, tuzunu, pul biberini atıp, pişen çorbamızın altını kapatıyoruz. (kaşıkla köfteden alıp, tadına bakıp piştiğini anlayabiliriz)
Sarımsağı tuzla ezip, limon suyunu ilave ediyoruz, isteğe bağlı olarak topalak çorbası na konularak lezzetine, lezzet katıyoruz
deneyeceklere şimdiden kolay gelsin 🌹