Ev Baklavası

Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 paket nişasta
• Alabildiğince un
• 250 gram ince çekilmiş çevirici
• Kızartmak için 300 gram tereyağı

Şerbeti İçin ;

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon suyu

Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 yumurtanın ikisinin sarısını ayırıp birini tam olacak şekilde kaba koyun. Burada püf noktası tek sarı uç yumurta akı lazım.
2. Tereyağı ve ayçiçeği yağını katalım süt ekleyelim.
3. Kabartma tozu, vanilya ve sirke ilave edelim. Bir çimdik tuz ve bir çay kaşığı şekeri ilave edip birlikte karıştıralım.
4. Unu birden değil yavaşça azar azar ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan hamur elde edeceğiz. Bu hamuru üzerine bez örtüp 30-40 dakika dinlendirelim.
5. Sıra ikinci aşamada: hamurdan orta boy ceviz büyüklüğünde bezeler elde edelim. Ben 52 adet beze elde ettim. bu bezeleri 15 dakika kadar dinlendirelim.
6. Üçüncü aşama: yufka açma aşaması. Bezeleri merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta yardımıyla açalım.
7. Açtığımız bezelerin arasına bol nişasta koyun ki yapılmadan yufkalarınızı açabilirsiniz.
8. Üst üste 5 yufka açarak bu işi çok rahat yapabilirsiniz. Fazlası yufkalarınız güzel olmaz.
9. 5 yufkayı açtığınızda tepsinizin büyüklüğü kadar açabilirsiniz.
10. Yufkayı büyütmek için kalın oklava kullanarak 5 yufkayı açın.
11. Açtığınız yufkalarınızı tek tek alıp tepsinize dizin. Ben 10 yufkadan sonra ceviz serptim.
12. Sonra 30 kat yufka derdim ve tekrar ceviz serptim.
13. Son kalan bezeleri de açıp tepsiye döşedim.
14. 300 gram tereyağını eritip baklavaya her yerine eşit olacak şekilde döktüm.
15. Fırını 180 derece olacak şekilde ısıttım. Burada bir noktaya dikkat çekmek isterim baklavanızı asla turbo fan ile pişirmeyin. Cansız alt ve üst açıkken pişirirseniz içi daha iyi pişer. Tıpkı taş fırındaki gibi.
16. Dördüncü aşama : baklavanız 40-50 dakikada üstü kızarmış olarak hazır oldu.
17. Son aşama: baklavanız piştikten sonra soğumasını bekleyin.
18. Tamamen soğuduktan sonra şerbetinizi hazırlayıp sıcak şerbetinizi baklavanızın üzerine kepçeyle yavaş yavaş dökün.
19. Yeme aşaması en güzel aşama. Şerbetini çeken baklavanızı artık afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. İşlem aşamalarının fotoğraflarını ekliyorum. Sorusu olan olursa memnuniyetle cevaplarım. Herkese hayırlı bayramlar diliyorum.