Ev Baklavası

Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (suyundan da ekledim)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Ölçülü un

Şerbet için

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker ( şekerli sevmiyoruz dileyen çoğaltabilir)

Açmak için

• Bol nişasta

Yağlamak için

• 200 gram margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet soğuk döküleceği için ilk şerbeti hazırlayalım. Pişirme tekniğini iyi ayarlarsak tatlımız kıyır kıyır olur. Evvela su ve şekeri pişirip kaynamaya başlatıyınca biraz limon sıkıp altını kısıp 15-20 dk daha kısık ateşte pişirelim. Kıvam alınca yani kaşıktan akıttığınızda son damla ip gibi uzuyorsa şerbetimiz tamamdır. Soğumaya bırakalım.
2. Hamur için yumurta yoğurt yağ şeker tuz sirkeyi koyup çırpıcı ile karıştıralım.
3. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip hamur eli bırakana dek un döküp yoğuralım.
4. Yağlı bi hamur elde ediyoruz. (bu hamurdan yaklaşık 50 beze çıktı)10 bezeden 5 kat yaptım.
5. Hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tek tek nişastayla tatlı tabağı büyüklüğünde açtım.
6. 10 bezeyi üst üste koyup incecik olana dek tepsi büyüklüğünde açalım. Tepsim en büyük boyun bi küçüğüdür.
7. Her kata çekilmiş ceviz serpiştirelim. İşlem bitince dilediğimiz gibi kesip eritip soğuttuğumuz margarin veya tereyağını karıştırdığımız sıvı yağı tatlımızın her tarafına dökelim.
8. Önceden ısıttığım 160 derecede 50 dk yakın pişti. Ağır ağır pişmesi önemli. (hatta püf noktası) fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti hemen dökelim. En az 4 saat şerbeti çekmesini bekleyelim yemek için. Afiyet olsun deneyeceklere.