Ev Baklavası Nasıl Yapılır?

Ev Baklavası Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 800 gr baklavalık un (1 bardak un 150-160 gr oluyor)
• 3 yumurta
• 300 ml su (1, 5 su bardağı)
• 10 gr tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• Açmak için buğday nişastası
• İçi için 250 gr ceviz içi
• Üzeri için 250 gr eritilmiş tereyağı
• Süslemek için fıstık

Şerbeti için;

• 1, 200 ml su
• 800 gr şeker
• Yarım limon dilimi

Ev Baklavası Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Unun içine tuz, su ve yumurta ilave edilip sert bir hamur elde edilir. Ve en az 10 dakika yoğurulur.
2. Ve hamur hemen 20 eşit parçaya bölünüp yuvarlanır. Nemli bez altında yarım saat dinlendirilir.
3. Dinlenen hamurlar nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açılıp aralarına yine bol nişasta serpilip 5 yada 10 tanesi üst üste konup nemli bez altında yine yarım saat dinlendirilir.
4. Ve dinlenen hamurlar isterseniz 2 şerli olarak ister tek tek çok ince bir şekilde açılır. Burada hamurunuz yırtılsa da sorun değil.
5. Ve açılan hamurlar sırayla tepsi boyutuna gelecek şekilde dizilir.
6. Ve ara katlarına fırçayla erimiş tereyağından çok az serpiştirilir. 10 hamur bittiğinde çekilmiş ceviz içi ara kata serilip diğer hamurlarda açılıp ara katlarına yine fırçayla tereyağ serpiştirilir.
7. Bu esnada asla hamura bastırılmaz. Ve bütün hamurlar bittiğinde baklavamız dilimlenip eritilmiş tereyağ baklavanın her yerine gelecek şekilde dökülür.
8. Ve dikkat edilmesi gereken tereyağın üzerinde oluşan köpüğü asla dökmeyin yoksa baklavanızın üzerinde yanıklar oluşur. (ayrıca önceden pişirip soğuk olan şerbetten baklavanın üzerine 7-8 kaşık döküyoruz)
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın sarısı rengi alana kadar pişirilir.
10. Şerbet soğuk baklava sıcak olacak şekilde şerbeti dökülür.
11. Ve yemeden önce bol fıstıkla servis yapılır. Şerbeti için şeker, su ve limonu karıştırıp kısık ateşte kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.