Ev Mantısı

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç malzemesi;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz pul biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt (sulu yeri olursa iyi olur)
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için tüm malzemeler bir kaba alınır ve sert bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. İki parçaya ayrılır ve dinlenmesi için bir kaba konur üzeri kapatılır. İç malzemesi için kıyma bir kaba alınır. Soğan rendelenir, baharatlar eklenir ve yoğrulur. Dinlenen hamur oklava yardımı ile ince olacak şekilde açılır ve küçük küçük eşit parçalar olacak şekilde bıçak yardımı ile kesilir. Kesilen hamura kıymalı harç koyulur ve çapraz bir şekilde uçlar birleştirilir. Yoğurt bir kaseye alınır ve çırpılır. Dilerseniz sarımsak koyabilirsiniz. Sıvı yağ sosluğa konur ve salça ilave edilip kavrulur. Kavrulan salça su ile açılır. Derin bir tencereye su koyulur kaynayan suya mantılar ilave edilir ve pişirilir. Pişen mantı bir kevgir yardımı ile tabaklara pay edilir ve üzerine yoğurt sosundan ve salça sosundan ilave edilir.