Ev Mantısı (Hem Pişir Hem Buzluğa At)

Ev Mantısı (Hem Pişir Hem Buzluğa At) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağından 2 parmak az un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta

İç harç için;

• 300 gr kıyma
• 1 soğan rendesi
• Tuz ve baharatlar

Ev Mantısı (Hem Pişir Hem Buzluğa At) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç malzemesi için, soğanı kıymayla yoğurun. İçine tuz ve istediğiniz baharattan atın. İç harç hazır. Hamuru için tüm hamur malzemelerini karıştırın. ve yoğurun.
2. Elde ettiğimiz hamur ele yapışmayan ve cıvık ya da katı olmayan standart halde bir hamur olacak. Daha sonra hamuru yufkadan daha kalın olacak kadar oklavayla açın.
3. Açtığınız hamuru önce enine sonra boyuna kesin kare elde edeceksiniz. Bu karelere kıymalı harçtan koyun. Ama çok fazla koymayın kapanmaz.
4. Harcı koyduktan sonra hamuru kapatmak için hızlı olmalısınız. Hamurunuz kurursa kapanmaz. Dilerseniz benim gibi küçük bezeler olarak hamuru açarsanız kuruma olmadan bitirirsiniz kapama işini.
5. Yaptığınız mantıları koyacağınız tepsi ya da tabağa un serpmeyi unutmayın. Yaptıklarınızı un serpili tepsiye atın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır.
6. Hemen yenecekse mantı tencerede sıcak su kaynatıp, yiyeceğiniz kadarını kaynayan suya atın. 15 dakika da pişecektir mantılar.
7. Üzerine sarımsaklı sos yapıp, sıvı yağda toz biber kızdırın. Yoğurdun üstüne dökün. Ben buzluğa atmak için yaptım hepsini.
8. Buzluk içinse tepsideki mantıları buzluğa yarım saatliğine o şekilde buzluğa atın. Tam donmadan ama donmaya yakınken buzluktan alın.
9. Ellerinizle yapışan mantıları ayırın ve buzdolabı poşetine koyup, azını kapayıp, buzluğa. Dilediğiniz de çıkarıp, afiyetle yiyebilirsiniz.