Ev Mantısı (Kasnakla)

Ev Mantısı (Kasnakla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Yeterince tuz

İç Harcı İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet doğranmış ve suyu sıkılmış soğan
• Yeterince tuz

Üzeri İçin Sos

• Sarımsaklı yoğurt
• Salça sosu

Ev Mantısı (Kasnakla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur katıya yakın şekilde yoğurulur. 20 dakika dinlenmeye bırakılır. İç harcı için soğanlar 🧅 doğranır, suyu sıkılıp kıymaya tuz eklenip yoğurulur ve buzdolabına kaldırılır.
2. Hamur dinlendikten sonra 6 eşit parçaya bölünür. bu şekilde de hamur 15 dakika dinlendirilir.
3. Bezeler kasnak boyunda açılır, ( ben bu tarifte 25 cm kasnak kullandım. eğer sizin kasnağınız daha büyükse 4 parçaya da bölebilirsiniz hamuru) kasnaktaki yuvalar unlanır.
4. Kasnağın üzerine hamur serilir ve harç yuvaları görünecek şekilde azıcık oklavayla üzerinden geçilir ve harç yuvalara yerleştirilir. ardından diğer bezeyi de kasnak boyunda açıp harç koyduğumuzun üzerine serilir.
5. Oklavayla yuvalar iyice görünecek şekilde üzerinden geçilir. bu aşama önemli. yuvalar görünüp kenarları kesilecek gibi olmazsa çıkarması zor olur. kenar hamurları aldıktan sonra yuvalardan hamurlar çıkarılır uygun bir tepsiye seyrek seyrek dizilir ya da yapışmasın diye hafif un serpilebilir.
6. Yeterli miktarda su kaynatılıp içine mantılar atılır ve 15-20 dakika pişirilip, süzülüp ( süzmeseniz de olur ben sulu sevmediğim için süzdüm) servis tabağına alınır. üzerine sarmısaklı🧄 yoğurt ve salçalı sos dökülüp servis yapılır. Afiyet olsun.