Ev Mantısı Tarifi

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 kg un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su ( yaklaşık 2-3 su bardağı )

İç harcı :

• Yarım kilo kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için :

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yoğurdu için :

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur : unu bir kaba alıp ortasına havuz yapın. Su hariç bütün malzemeleri içine ekleyin. Daha sonra suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesinden biraz daha katı hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru en az yarım saat dinlendirin.

İç harcı : bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun.

Hamur dinlendikten sonra 2 parçaya bölüp 2 tane pazı yapıyoruz. Pazıları yaptıktan sonra üstü mendil ve poşet le örtülüp 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
İlk pazıyı merdane yardımıyla açıyoruz ve daha sonra oklava ile büyütüyoruz. İsteğe göre mantı bıçağı veya bıçakla kesiyoruz.
Daha sonra içerisine iç harcından koyup istediğiniz şekilde kapatıyoruz.
Bükülen hamurları altı hafif unlanmış tepsiye alıyoruz. Diğer pazıyıda ayni şekilde yaparak pişirmeye hazırlıyoruz.

Pişirmek için: Tencereye su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( mantıların birbirine yapışmaması için )koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra mantıları suya bırakıyoruz pişene kadar kaynatıyoruz. Pişikten sonra süzgeç kepçe ile servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu daha sonrada sosunu dökerek servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.