Ev Yapımı Baklava

Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• Aldığı kadar un (3 buçuk su bardağı kullandım)

Açmak için;

• 500 gram nişasta (mısır buğday karışık kullandım)

İçi için;

• 300 gram kıyılmış fındık

Üzeri için;

• 250 gram margarin veya tereyağ

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Ramazan bayramımızın şimdiden hayırlara vesile olmasını diliyorum hepimize. İnşallah ramazan-ı şerifimizi uğurlarken bizlerde affolunmuşlardan oluruz. Geçelim kolay baklava tarifimize.

1. İlk olarak şerbetimizi yapıyoruz . Şekerinizi,suyunuzu karıştırıp ateşe koyalım. Çok yüksek ateşte kaynatmamamız gerekiyor, orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra 1 kaşık limon suyunu katıp, 20-25 dk kadar kısık ateşte biraz daha kaynatıyoruz. Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuz için yumurta,tuz,şeker,süt ve sirkemizi kabımıza alıp, karıştırıyoruz.
4. 1 bardak un katıp, çırpıyoruz. Unumuzu kontrollü katalım,3 buçuk bardak unla ben hamurumu toparladım. Sizde elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde un katmayı bırakabilirsiniz.
5. Hamurumuzu 10 dk bir dinlendirip, 30 eşit bezeye bölelim, 10’arlı grup yapalım 3 tane.
6. Her 10’lu grubu tek tek nişasta yardımıyla tatlı tabağı boyutunda merdane ile açıp, üzerine nişasta yayıp, diğerlerini de aynı şekilde açıp, nişastalayıp, 10 bezeyi bitirelim bu şekilde ve tepsi boyutunda yine nişasta yardımıyla büyütelim.Tersinden de açalım ki iki taraf ki bezeler eşit olsun.
7. Tepsinin tabanına açtığımız katı koyalım eğer tepsininizden büyükse dert etmeyin kenarlarını tepsiye eşit olacak şekilde kesebilirsiniz.
8. Üzerine fındık gezdirelim bolca, 2. 10’lu gruba da aynı işlemi yapalım fındıkların üzerine kapatalım .
9. Sonra yine yufkaların üzerine bolca fındık serpelim 3. 10’lu grubu da açalım ters düz açtıktan sonra en üstteki yufkayı fındıkların üzerine serelim.
10. Bir kat daha ayıralım yufka ve yine tepsiye serelim. Böylece en üstteki yufkamız içerde kalan yırtılmamış güzel yufkalardan olmuş olacak.
11. Baklavanızı istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.
12. Baklavayı dilimledikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirelim, iyice pay edelim ve 150 derece fırında kontrollü bir şekilde yavaş yavaş pişirelim. Ben 1 saat 20 dk da pişirdim, son 5 dksında fırın derecesini 180’e çıkarttım üzeri daha çok kızarsın diye.
13. Baklavanızı yüksek ısıda pişirirseniz içi pişmeyecektir ve şerbeti döktüğünüzde hamur olacaktır o yüzden ne kadar uzun ve düşük ısıda pişirirseniz o kadar iyidir. Fansız fırında pişirdim ben.
14. 150 derecede 1 saat 15 dk 5 dkda 180 derecede üzeri kızarsın diye bekledim daha çıtır olsun diye.
15. Fırından çıkarınca soğuyan şerbeti sıcak tatlıya döktüm.
    İnanın baklavanın dans ettiğini göreceksiniz fokur fokur çok güzel bir görüntü oluyor, umarım dener beğenirsiniz . Hayırlı bayramlar :)).