Ev Yapımı Basit İskender

Ev Yapımı Basit İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadar dana eti
• İç yağ
• Tuz
• 1 adet bazlama veya ekmek

Sos için:

• 3 yemek kaşığı salça
• Açmak için 1-2 çay bardağı su
• Kekik

Etin üzerine:

• Tereyağı

Ev Yapımı Basit İskender Tarifi'nin Yapılışı

Tam iskender diyemeyiz tabii. Marinesiz, sade kurban etinden yaptım zaten. Sadece canımız isteyince nefis körleyebileceğimiz bir tarif. ☺️ Ama tadı gerçekten çok güzel 👍🏼

İskender de önemli olan yaprak döner şeklinde, ince doğranması olduğu için difrizden çıkardığımız et tam çözülmeden, biraz buzluyken yaprak yaprak kesmemiz lazım.

1. Etleri yaprak yaprak (yani incecik) kesip, biraz da iç yağ ve tuzunu koyup düdüklü tencerede pişmeye bırakalım.
2. Ya da yine gayet ince doğrayıp (bunu sürekli söylüyorum çünkü özelliği ince olması kusura bakmayın 😅) az yağda derin tavada da pişirebilirsiniz biraz su koyarak.
3. Ben hiç baharat kullanmadım siz dilerseniz kullanabilirsiniz.
4. Et pişerken, bazlamamızı orta büyüklükte küp küp doğrayalım ve 160 derece fırına atıp biraz kurutup çıkaralım.
5. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı salçayı koyup, suyla gerektiği kadar açarak pişirelim.
6. Son olarak tereyağını sos tavasında eritelim.
7. Tabaklama da ise, pilavınız varsa pilavı, yanına ekmekleri, eti ve servis için susuz yoğurdu koyalım.
8. Ekmeklerin üzerine sıcak salça sosunu, etin üzerine de sıcak tereyağını dökelim.
9. (Dilerseniz pilavsız tabakta en alta salçalı ekmekleri, üstüne eti ve yanına da yoğurdu koyabilirsiniz. Ayrıyeten biber, domates ve soğan da közlerseniz sunum açısından güzel olur ben vaktim olmadığı için yapamadım. )
10. Sosları ve yağı döktükten sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun. 🌸☺️