Ev Yapımı Çiğ Köfte

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 kg esmer bulgur
• 1 kg domates (yoksa konserve sade ev yapımı domates)
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nane
• Maydanoz
• Fesleğen
• Dereotu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı nane
• Not: acılığına göre ölçüleri azaltıp çoğaltabilirsiniz
• Yarım çay bardağı ketçap
• 1 buçuk yemek kaşığı acı biber salçası
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 2. Not çiğ köfte olduktan yumuşadıktan sonra önce 2 yemek kaşığı tereyağ sonra 1. 5 su bardağı zeytinyağ ilave edilir
• Kıvırcık aysberg marul veya lavaş ve bar ekşisi limon

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Biliyorum herkes şuan bu kadar uğraşana kadar hazırını alırım dediğinizi duyar gibiyim, ama inanın bunu yaptığınızda dışarıdan almayı asla tercih etmeyeceksiniz ,iddialıyım sevgili teyzemin kendi ilaveleri ve kendi tarzını burada sizlerle paylaşıyorum ,öncelikle bulguru çiğ köfte tepsisine dökelim, diğer taraftan soğan ,sarımsakları soyup mutfak robotunda soğan eriyene kadar köpük köpük olana dek çektiriyoruz, domatesleri rendele varsa kışlık konserve domates onları robottan çektirip dökelim, salçaları ilave edip bi yarım saat yoğuruyoruz, sonra şeker tarçın, limon suyu dahil bütün baharatları nar ekşisi dahil döküp yoğurmaya devam ediyoruz ,bir yarım saat daha yoğuruyoruz ,bulgur tam yumuşadıysa tereyağ katıp bi 10 dakika da öyle yoğuralım, zeytinyağ ilave edip kıvırcık aysberg marul vs limon dilimleri nar ekşisi ile servise hazır ,deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun.