Ev Yapımı Ekmek

Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı toz kuru maya
• Yaklaşık 2 su bardağı ılık su

Üzeri için;

• Yoğurt

Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 su bardağı unu; yoğurma kabına alıyoruz, ortasını açıp 2 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
2. Daha sonra 2 yemek kaşığı kuru mayayı, 1 çay kaşığı toz şekeri, 1 su bardağı+ 3/4 su bardağı (yaklaşık 2 su bardağı) ılık suyla karıştırıyoruz.
3. Bu karışımı bekletmeden un, tuz karışımının üzerine döküyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurumuz sert olmayacak, yumuşak olacak. Hamuru en az 50 dk üzeri kapalı şekilde sıcak bir ortamda dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru tezgaha alıp yuvarlıyoruz, ve 6 eşit parçaya bölüyoruz.
5. Böldüğümüz her parçaya küçük ekmek şekli vererek tepsimize diziyoruz.
6. Tepsimizin üzerini nemli bezle örterek 15-20 dk daha dinlendiriyoruz.
7. Dinlenen küçük ekmeklerimizin üzerini açıp, her birinin üzerine çok hafif yoğurt sürüyoruz.
8. Bıçakla orta kısımlarına boydan boya çizik atıyoruz.
9. Bu işlemleri yaparken fırınımızın en alt kısmına da; ısıya dayanıklı bir kap içerisinde sıcak su koyuyor fırınımızı 230 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz.
10. Isınan fırınımızda 230 derecede ekmeklerin üzeri kızarana dek pişiriyoruz. (fırının içindeki su; ekmekler pişene kadar fırının içinde kalacaktır. Buharlaşma ekmeğin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Fırın sıcaklıkları ve pişirme süresi değişiklik gösterebilir, herkes kendi fırınının özelliğini biliyordur. ) (eğer ekmeklerinizin alt kısmı tam kızarmamışsa en son fırın içindeki suyu çıkarıp 3-4 dk. Fırının alt kısmına tepsinizi koyup altlarının da kızarmasını sağlayabilirsiniz. )
11. Ekmeklerimiz piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine önce bir gazete ya da kağıt, sonra da örtü koyarak 5-10 dk dinlenmesini bekliyoruz. Afiyet olsun.