Ev Yapımı Hamburger

Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için malzemeler:

• 700 gram un
• 1 paket kuru maya
• 350ml ılık su
• 40 gram sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Susam
• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı su

Burger köftesi için gereken malzemeler:

• 1,1 kg kıyma
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• 70 gram ekmek kırıntıları
• 150 gram kızarmış kurutulmuş soğan
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 2,5 çay kaşığı karabiber
• 2,5 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Burger ekmeği yapılışı:İlk önce kuru maya, şeker ve 150 ml ılık suyu küçük bir kaseye ilave edip ve iyice karıştırın.
2. Bir tabak veya streç film ile örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
3. Şimdi unu geniş bir karıştırma kabına ilave edin ve ortasında bir çukur açın. Ardından aktifleşen kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kalan malzemeleri, tuzu, suyu, yağı ve yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru strec filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat dinlendirin.
6. Hamur mayalandıkdan sonra, hamuru uzun bir şekil oluşması için kısa bir süre yoğurun.❗️ püf noktaları❗️Hava kabarcıklarını hamurda tutmak istediğimiz için çok uzun süre yoğurmayın. Sadece form oluşana kadar.
7. Hamuru ufak bezelere ayırın. Her beze yaklaşık 90 gram olmalı ve ardından yağlı kağıtlı ile bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Şimdi bezelerin üzerine temiz bir havlu ile örtün ve 30 dakika daha dinlendirin.
9. Hamur bezelerini ellerinizle bastırın.
10. Bastırılmış hamur şekillerine yumurta sarısı ve suyla fırçalayın.
11. Üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
12. Burger köftelerinin hazırlanması:Kıymayı derin bir kaseye ilave edin.
13. Kızarmış soğanları bir blendere ilave edin ve doğrayın. Sonra soğanları ve sarımsakları doğrayın ve kıymaya ekleyin.
14. Baharatları, yumurtayı ve galeta unu ekleyin ve iyice karıştırın.
15. 119g lik paraçaları tek tek köfte presine koyun ve şekillendirin.
16. Yağ ile bir tavada kızartın veya mangalda. Helal hoş olsun.