Ev Yapımı Hamburger Ekmeği

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Birinci aşama

• 4/3 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı su

İkinci aşama

• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz yapımı 2 aşamadan oluşuyor;Birinci  Aşama.Süt un ve suyu tavaya alın yüksek ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Kıvam aldıktan sonra soğumaya alabiliriz.
2. İkinci  Aşama;Süt maya şekeri bir kaba alıp güzelce karıştıralım ve 10 dk bekletelim.
3. Sonrasında un karışım(süt maya şeker) tuz yumurta 1. Aşamada hazırladığımız karışımı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Yoğurma aşamasında azar azar su (çeyrek su bardağı kadar) ekleyip yoğurma işlemini kolaylaştırıyoruz.
5. Hamurun biraz cıvık kalması gerekiyor.
6. Sonrasında tereyağ ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğimizde hamuru yaklaşık 1. 30 saat mayalanmaya bırakıyoruz.(yoğurma aşamasında azar azar un eklemesi yapabilirsiniz ).
8. (hızlı mayalamak için fırını 200 derecede 3 dk ısıtıp içine borcamda kaynar su ve hamuru koyup 3 katına çıkana kadar bekletebilirsiniz bu sayede mayalanma süresi 25 dk ya iniyor).
9. Mayaladığımız hamuru iyice elimizde mıncırarak havasını alıyoruz.
10. Elimize hafif yapışan bir kıvam oluştuktan sonra.
11. Tezgahı unluyoruz ve hamuru tezgahta rulo haline getiriyoruz.
12. Sonrasında eşit parçalara bölüyoruz.
13. Sonrasında böldüğünüz parçaları güzelce tezgahta yuvarlıyoruz pürüzsüz bir hal alana kadar.
14. Fırın tepsisine alıp üstünü kapatıp bi 30 dakika daha dinlendiriyoruz.
15. Dillendirdiğimiz hamur bezelerine bir kapta karıştırdığmız 1 yumurta sarısı çeyrek su bardağı sütü üstüne sürüyoruz.
16. Sonrasına 180 derece fırında 15 /20 dk üstü kızarana kadar pişirelim.
17. Fırından aldığımız ekmekleri tezgahta arasında boşluk kalacak şekilde fırın telinin üstüne koyalım, buradaki amaç ekmeklerin altındaki hamurlaşmayı önlemek.
18. Sonrasında üstüne tereyağı sürelim ve ekmeklerimiz hazır oda sıcaklığına geldiğinde hamburgerlerinizi oluşturabilirsiniz.