Ev Yapımı Hamburger Tarifi – Double Cheeseburger (Videolu)'un Malzemeleri
Hamburger köftesi için;
- Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Çeyrek çay bardağından daha az su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamburger ekmeği için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Un (hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Arası için;
- Ketçap, mayonez
- Ranch sos, kıvırcık
- Turşu, çedar peyniri
Hazırlanışı
- Öncelikle ekmeğimizi yapalım. Maya şeker süt ve ılık suyu karıştırma kabına alalım ve hepsini karıştıralım.
- 10 dk bekleyelim mayamız aktifleşsin. Ardından kalan malzemeleri ekleyelim unu dikkatli azar azar ekleyelim .
- Elimize yapışan yumuşak bir kıvamda olmalı. Hamurumuzu ılık ortamda yaklaşık 1 saat mayalandıralım.
- 1 saat sonunda hamurun havasını alıp bezelere bölelim. 11 bezeye böldüm.
- Yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. 15 dk tepsi mayası için bekleyelim.
- Ardından yumurta sarılı pekmezli karışımı sürelim üzerine susam serpelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.
- Pişen ekmeklerimizin fırından çıkaralım ve üzerine temiz örtü örtelim.
- Köftesi için bütün malzemeleri karıştıralım ve yoğuralım.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve kavanoz kapağına streç filim serelim ve köftemize şekil verelim.
- Şekil verilen köfteleri ısınmış döküm tavada (döküm tavanız yoksa teflon tava da olur )kızartalım.
- Üzerine cedar peyniri koyalım. Ve sevdiğiniz şekilde hamburgerlarınızı oluşturabilirsiniz.
- Hamburgerlerinizin içine turşu kıvırcık ketçap mayonez gibi soslarla lezzetlendirebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.