Ev Yapımı Küçük Ekmekler

Ev Yapımı Küçük Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için gereken malzemeler:

• 1 kg un /(550 yada 405)(ekmek unu yada normal un)
• 600 ml ılık su (gerekirse az daha eklenebilir, hamur istenilen kıvama gelene kadar)
• 2 yemek kaşığı (silme) tuz
• 1 paket yaş maya

Fırın için:

• Küçük bir kase su

Ev Yapımı Küçük Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce su ve maya karıştırma kabına alınır. Maya eriyene kadar karıştırılır. Un ve tuz ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. (Gerekirse, hamur sert olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz)
2. Yoğrulan hamur üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 15 dakika dinlendirilir.
3. Süre sonunda hamurun havası alınır ve istenilen büyüklükte bezelere ayrılır.
4. Her beze kenarlardan içeriye doğru katlanarak, kat oluşturulur.
5. Kenarlardan, yani her kenardan, birkaç kat ortaya doğru katlama yapın. Bu işlem ekmek yapımında çok önemlidir.
6. Daha sonra ekmek şekli verilir.
7. Pişirme kağıdı serilmiş, fırın teli üzerine şekil verilmiş hamurlar dizilir.
8. Üzeri örtülerek tekrar 15 dakika dinlendirilir. Süre sonunda keskin bir bıçakla ortalarına baştan sona çizik atılır.
9. Fırın 240 derece alt/üst ayar fansız fırında önceden ısıtılır. Fırının en alt bölmesine ekmek hamurları koyulur.
   (Fırının zemin kısmına bir kâse su koyulur bu işlem ekmeklerin kurumasını engelliyor )
10. Ekmekler en alt bölmede altın sarısı olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
11. Pişen ekmelerin üzeri sıcağıyla temiz bir bezle örtülür. Çıtır çıtır ekmekler 3-5 dakika sonra servise hazırdır afiyet olsun.