Ev Yapımı Light Yoğurt Yapımı

Ev Yapımı Light Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre çiğ süt
• 3 yemek kaşığı ev yoğurdu

Ev Yapımı Light Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 litre çiğ süt bir taşım kaynatılıp altını kısın. Arada bir karıştırarak 10 dk daha pişmesi sağlayın.
2. Ilındıktan sonra (yaklaşık 2 saatte ılıyor) buzdolabında 1 gün bekletin.
3. Üstüne biriken kaymağı bir kevgir yardımıyla toplayın. Ve sütü mayalayabilmek için tekrar ısıtın.
4. Ilk defa yoğurt yapmıyorsanız uygun sıcaklığı zaten biliyorsunuzdur. Benim yöntemim şu; serçe parmağımı süte batırır ve 8 e kadar sayarım hafif ısırması yeterli sıcaklığın.
5. Sağlıklı yoğurt ya cam ya da porselen kapta mayalanandır. Bu nedenle yemek takımının büyük çorba tenceresi tam yoğurt için ideal. Sütü porselen tencereye veya cam kavanoza boşaltın.
6. Ufak bir kasede 3 kaşık yoğurt üzerine 4 – 5 kaşık ılık süt koyup bir çatal yardımıyla homojen bir karışım olacak şekilde mayayı çırpın. Ve mayayı süte kaşık kaşık ekleyip azıcık karıştırın. Uygun bir sofra bezine sarıp tencerenin ağzı açık olacak şekilde çalışmayan ve ısıtılmamış fırında 5 saat mayalayın.
7. 5 saatin sonunda sarsmadan yine ağzı açık olarak 12 saat buzdolabında dinlendirip yoğurdu kullanabilirsiniz. Kullanmaya başladıktan sonra tencerenin ağzını kapatalım.
8. Üstünde hafif bir yoğurt kaymağı oluşabilir onu da kullanmazsanız daha az yağlı bir yoğurdunuz olur.
9. Hatta 2 litre çiğ süt 1 litre % 0, 15 yağlı light kutu süt ile de yağ oranı daha da az bir yoğurt elde edebilirsiniz.
10. Kaymağı alınmış süt ile hem light yoğurt hem light kefir hatta light labne peynir yapıyorum.
11. Çıkan kaymağı ister ev ahalisine kahvaltıda sunun ister ev yapımı tereyağı yapımında kullanın. :)

Afiyet olsun herkese.