Ev Yapımı Mayasız Peynir

Ev Yapımı Mayasız Peynir Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre süt
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Yarım çay bardağı sirke

Salamura için;

• Peynir altı suyu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Ev Yapımı Mayasız Peynir Tarifi'nin Yapılışı

1. Günlük sütü tenceremize süzelim ve yüksek ateşte kaynamaya bırakalım kaynamaya başlayınca altını kısalım ve 10 dakika daha pişirelim.
2. 10 dakika sonunda yine yüksek ateşe alalım kaya tuzu ve sirkeyi ekleyelim birkaç kez karıştıralım sütün kesilmesini bekleyelim ve süt kesilmeye başlayınca ocağın altını kısalım.
3. Kesikler tencerenin üst kısmında toplanınca 5 dakika kadar bekleyip ocağı kapatalım.
4. Süzgecin üzerine ince bir tülbent serelim ve oluşan kesikleri kevgir yardımıyla tülbentin üzerine alalım.
5. Peynir altı suyunu bir kaba boşaltalım salamurası için kullanacağız.
6. Tülbenti sıkıca bağlayalım ve üzerine ağırlık koyalım en az 6 saat bu şekilde bekletelim sert peynir istiyorsak 10-12 saat bekletelim.
7. Peynir altı suyunun içerisine 1 çorba kaşığı kaya tuzu ekleyelim ve karıştırarak eritelim.
8. Peynirimizi dörde bölelim ağız kısmı geniş bir kavanozun içerisine koyalım üzerine hazırladığımız tuzlu peyniraltı suyunu ilave edelim.
9. Buzdolabında 1 gün beklettikten sonra tüketebiliriz. Afiyet olsun 🧀.