Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu)

Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı toz maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3.5 -4 su bardağı un

Harcı için :

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon

Üzeri için :

• Kaşar peyniri

Ev Yapımı Muhteşem Trabzon Pidesi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, ılık süt, toz maya,şeker ve tuz derin bir kaba alıp çırpma teliyle karıştırıp mayanın erimesi sağlanır.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir (yeterince yoğurmanız hamurun lezzeti için çok önemli)
3. Toplamda 4 su bardağı civarı un kullandım unun markasına göre değişeceği için yavaş yavaş ekleyerek kıvamını kontrol edin .
4. Yoğurulan hamurun üzeri örtülüp yarım saat mayalanmaya bırakılır.
5. Bu arada pidenin harcı için kıyma ,küçük küpler halinde doğranmış domates rendelenir ,suyu sıkılmış kuru soğan ,sarımsak ve baharatlar elimizle yoğurulur ve buzdolabında biraz dinlendirilir.
6. Maya süresi dolan hamur üzerine hafif un serpiştirilerek tekrar yoğurulur .
7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır bu aşamada elimize çok az sıvı yağ alıp hamuru elimizle tepside açalım (yuvarlak büyük boy yuvarlak pizza boyutunda olacak)
8. Hamurun kenar kısımlarına kıymalı harçtan koyup hafif kıvırıp içe doğru bastıralım.
9. Ortaya kalan kıymalı harcı serip eşit şekilde yayalım kıvırdığımız kenar kısımlara yumurta sarısını sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim .
10. Piştikten sonra üzerine az miktarda kaşar peyniri rendesi serpiştirip kapattığımız fırına tekrar alıp kaşar peyniri eriyince fırından alalım .
11. Üzerine kuru bir bez örtüp ılıklaşınca servis edelim 👌.