Ev Yapımı Nefis Burger | Hamburger Köftesi Tarifi | Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? (Videolu)

Ev Yapımı Nefis Burger | Hamburger Köftesi Tarifi | Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Malzemeleri

Hamburger ekmeği için :

• Yarım paket yaş maya (21gr)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 adet yumurtanın beyazı (l boy) (sarısı üzeri için)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz ( silme)
• 3 su bardağı un

Hamburger köftesi için :

• 600gr kıyma (orta yağlı)
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı hardal sos / ya da tane hardal
• 1 yemek kaşığı galeta unu (tepeleme)
• 1 adet yumurta (l boy)
• 1 diş sarımsak (büyük boy)
• 1 tatlı kaşığı tuz ( hafif dolu)
• 1 çay kaşığı karabiber (silme)

Diğer malzemeler:

• Dilimlenmiş burger peyniri
• Kıvırcık
• Domates
• Ketçap

Ev Yapımı Nefis Burger | Hamburger Köftesi Tarifi | Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Yapılışı

1. Hamburger ekmeği için ; karıştırma kabına yarım paket yaş maya,.
2. 1 yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su ekleyelim.
3. Maya eriyinceye kadar karıştıralım. Daha sonra.
4. 1 adet yumurta beyazı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
5. Son olarak da 3 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğuralım.
6. Hafiften ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. (yapışıyor diye çok fazla un eklemeyelim, pamuk gibi ekmekler yapmanın sırrı bu😉)
7. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım. Yeterince mayalandığında tezgaha alıp 5 eşit parçaya bölelim.
8. Her birini beze haline getirip pişirme tepsisine yerleştirelim. Ekmeklerin enine doğru da kabarabilmesi için üzerine çok hafifce batıralım.
9. Bu işlemden sonra üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat de tepside mayalanmasını sağlayalım.
10. Ardından ayırdığımız yumurta sarısına yarım çay kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve fırça yardımıyla ekmeklerin üzerine çok bastırmadan sürelim. Biraz da susam serpelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dk pişirelim.
11. Hamburger köftesi için ; 600gr kıymayı alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı hardal sos, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet yumurta ekleyelim. 1 diş de sarımsak rendeleyelim.
12. Son olarak da 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave edip malzemeler karışana kadar yoğuralım. (!yoğururken dikkat etmeniz gereken bir husus var arkadaşlar; klasik köfte yapar gibi çok fazla yoğurmayalım. Hamburger köftesi sıkı bir köfte olmamalı. Bütün lezzetler birbirine geçene kadar karıştırmak yeterli olur. )
13. Daha sonra buzdolabına kaldırıp en az yarım saat dinlendirelim. Dinlenen köfte harcını 5 eşit parçaya bölelim.
14.  Ben köftelerin aynı şekil ve büyüklükte olması için videodaki gibi büyük kavanoz kapağı kullanıyorum.
15. Kapağın üzerine bir tane buzdolabı poşeti yerleştiriyorum.
16. Köfteleri sırasıyla içine alıp üzerine bastırarak kapağın şeklini almasını sağlıyorum.
17. Buzdolabı poşeti sayesinde kolayca çıkarıp pişirme aşamasına geçiyorum.
18. Yapışmaz tavayı ısıtıp köfteyi tavaya atalım. Bir tarafı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dk pişip diğer tarafını çevirelim.
19. Diğer tarafının tamamen pişmesini beklemeden üzerine burger peyniri yerleştirip ocağın altını kısalım.
20. Köftenin altı yavaş yavaş pişerken üzerindeki peynir de bu sayede eriyecek.
21. Köftemiz piştikten sonra bütün lezzetleri bir araya getirebiliriz.
22. Ekmeğimizin arasına sırasıyla kıvırcık, domates yerleştirelim.
23. Pişen köftemizi de domatesin üzerine koyup ekmeğin üst parçasını kapatalım.
24. İsteğe bağlı ketçap, mayonez ekleyebilirsiniz.
25. Evde hamburger ekmeği hazırlama ve hamburger köftesi yapılışı hakkında pratik ve detaylı bilgilere videomuzu izleyerek erişebilirsiniz. İyi seyirler. !.