Ev Yapımı Peynirli Katmer

Ev Yapımı Peynirli Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy peynir (tuzsuz)
• 1 paket baklava yufkası (pakete 25 adet var yarısını kulanacaz)
• Vita yağı ve ev yağı 1 su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı tereyağı)
• 6 yemek kaşığı şeker

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 buçuk su bardağı su
• 1 2 damla limon damlatalım

Ev Yapımı Peynirli Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Baklava yufkası 25 adet se ortadan ikiye bölelim.( yani 1 tepsiye 12 adet diğer tepsiye 13 adet kalacak şekilde)
2. 2 su bardağı şekerimizi ve 2 buçuk su bardağı suyumuzu ilave edelim ve orta ateşte şekeri eritelim.
3. Sonra 1 2 damla limon damlatalım kaynamasına izin verelim.
4. 5 dakika sonra kapatalım ve soğumasına izin verelim şerbetimiz soğuma işlemine aldıktan sonra katmer yapımına geçelim.
5. Öncelikle tepsimiz yuvarlaksa baklava yufkasını üzerine koyup keselim.
6. Kesme işlemimiz bitikten sonra tepsimizi yağlayıp kenara alalım.
7. Tenceremize 2 yemek kaşığı vita yağı ve 1 yemek kaşığı ev yağı alalım.
8. Ardından 1 su bardağı da sıvı yağ ilave edip eritelim.
9. Orta ateşte daha sonra ateşten alıp katmerimizi yapmaya başlayalım.
10. 1 adet büyük boy tuzsuz peynirimizi yıkadıktan sonra iyice suyunu sıkalım.
11. Ardından 6 yemek kaşığı şekerimizi ilave edip yoğuralım.
12. Tepsimize alıp 2 adet yuvarlak yufkamızı dan serelim.
13. Üzerine 3 yemek kaşığı eritmiş olduğumuz yağdan döküp yayalım her tarafına 6 adet yapana kadar aynı işlemi yapalım.
14. Ardından 6 adet olduktan sonra şekerli olan peynirimizi güzelce yufkamıza serpiştirelim.
15. Daha sonra kestiğimiz yufkaların küçüklerini üzerine dizip yağlayalım ve geriye kalan 6 adet yufkamızı da aynı işlem yaparak bitirelim.
16. Şekil soracaksınız küçük boy kasemizi orta kısma koyup yuvarlağını keselim ardından da kalan kısımları keselim.
17. Daha sonra da önceden 180 derecede ısıtılan fırınımıza koyup pişirelim.
18. Katmerimiz piştikten sonra soğumuş olan şerbetimizi üzerine dökelim.
19. Sunuma kadar şerbetini çekmesine izin verelim.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Not:Ben borcam da yaptım yuvarlak olarak sizde isterseniz fırın tepsisinde de yapabilirsiniz.