Ev Yapımı Şahane Sucuk

Ev Yapımı Şahane Sucuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg orta yağlı kıyma
• 1 baş sarımsak
• 100 gr sucukluk baharat (içinden tuz ve sarımsak tozu olmayanları tercih ederim ben)
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım  çay kaşığını  zencefil
• Yarım çay kaşığı toz kişniş
• Yarım çay kaşığı köri
• 1 buçuk yemek kaşığı tuz ( dilerseniz miktarı azaltın)

Sucuğu Doldurmak İçin ;

• 2 m kuru sucuk bağırsağı
• 1 adet su şişesinden yapılmış huni yada kıyma makinası  (ben daha kolay olduğu için kıyma makinası kullandım sucuk doldurma aparatı takılacak)
• Elma sirkesi
• Su

Ev Yapımı Şahane Sucuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Dövülmüş sarımsağı ve bütün malzememizi karıştırıp kıymamızı iyice yoğuralım.
2. Kapalı bir kaba koyup 1 gece buzdolabında bekletelim.
3. Kuru sucuk bağırsağını ılık  ve 2 yemek kaşığı kadar elma sirkesi eklenmiş  kapta 5 dakika kadar ıslatalım, Plastik su şişesini keserek hunimizi yapalım (kıyma makinanız varsa bunu tercih edin hem daha sıkı doluyor  hemde kısa surede bitiyor)
4. Hunimizin ağzını bağırsağın içine koyup, kaymaması için iple sıkıca bağlayalım.
5. Kıymayı koyup baş parmağımızla kıymayı bağırsağın içine bastıralım. Bu şekilde sucuğumuz dolacaktır.
6. Bağladığımız sucukları  kaynayıp altı kapatılmış sıcak suya koyup 10 saniye  bekletelim.
7. Sonra sudan çıkardığımız sucukların varsa havasını iğne yardımıyla alalım.
8. Serin yerde 4-5 gün kuruttuktan sonra poşetlere koyup derin dondurucuya koyalım.
   Ciddi anlamda güzel bir tarif. Zencefil ve tarçın Osmanlı dönemi sucuklarında da kullanıyormuş. Ben de kullanıyorum Gerçekten hoş bir tat oluyor. Hatta kardeşimin söylediğine göre sucuğun ağır kokusunu alıyor bu baharat. Hazır sucuklardan çok daha lezzetli ve kaliteli bir tadı oluyor bence.
   Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun.