Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg süt
• 3 kaşık yoğurt mayası (ev yoğurdu mayanız yoksa market yoğurduyla da yapabilirsiniz)
• Tuz
• Şeker

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 kg sütü kaynatalım, havalandırarak kaynatmaya çalışalım. Sütü ne kadar havalandırırsak o kadar güzel kaymak veriyor aklınız da olsun.
2. 3 kaşık yoğurt mayası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştıralım (daha iyi mayalanması için)
3. Sütümüz kaynadıktan sonra kaymağı daha iyi alabilmek için 1-2 gün buz dolabında bekletebilirsiniz. O zaman aldığınız kaymak çok daha fazla ve güzel oluyor.
4. Sonrasında kaymağını alıp sütünüzü ısıtıp aşağıdaki tarife göre yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Kaymak kızartması tarifimi de mutlaka denemelisiniz ;) tadına doyamayacaksınız.
5. Sütümüzü 45-46 derece olmasını sağlıyoruz. O sırada fırınımızı 50 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz.
6. Süt sıcaklığını anlamak için dereceniz yoksa serçe parmağınızla 6-7 saniye bekletebiliyorsanız maya kıvamına gelmiş olduğunu anlıyoruz.
7. Yapmak istediğiniz kabın içine ısınan sütümüzü döküyoruz. Dilerseniz cam kavanoz, dilerseniz benim gibi yoğurt kabı kullanın hiç fark etmez.
8. Hazırladığımız yoğurt mayasını tahta kaşık yardımıla karıştırarak sütümüze ekliyoruz. Isınan fırınımıza sütü koyduktan sonra fırının ağzını kapatınca fırını da kapatıyoruz.
9. Kapalı olan fırında yoğurdun ağzı açık şekilde 3. 5-4 saat kadar mayalandırıyoruz.
10. Süre sonunda mayalanan yoğurdumuzu dolaba ağzı açık şekilde koyup 1 gün bekletiyoruz. Sonrasında üstünü kapatın. 1 gün sonra yenmeye hazır miss gibi ev yapımı yoğurdumuz oluyor.

Not:ben yoğurdu dolapta bekletirken üzerine havlu kağıt örtüyorum ve dışarı da kalan kısmını bir bardağın içine yerleştiriyorum fazla suyunu o şekilde alabilirsiniz.