Ev Yoğurdu

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 lt yoğurt (ben çok güvendiğim bir mandıradan açık süt alarak yapıyorum.günlük süt ile de yapılabilir kutu sütü tercih etmeyin)
• Süt taşı (sütün taşmasını kesinlikle engelliyor)
• Tahta kaşık

Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü geniş bir tencereye alın varsa içine süt taşını koyun.
2. Kaynamaya başladığını içine koyduğunuz süt taşı ile kolay anlarsınız.
3. Tencereden sesler gelecektir 1/2karıştırın ve ocağı kısıp 15 dk kaynamaya bırakın.
4. Süre dolunca kenarı alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Mayalamak için güvendiğiniz bir yerden aldığınız yoğurdu kullanabilirsiniz (daha sonra yoğurt yaptığınızda ilk yaptığınız yoğurttan kullanırsınız).
6. Soğumaya bıraktığınız süte serçe parmağınızı batırıp 10 a kadar yanmadan tutabiliyorsanız mayalama zamanı gelmiştir.
7. Bir kasede 2 kaşık yoğurtdu(soğuk olmasın işleme başlamadan önce dolaptan çıkarın)sütten bir kaşık alarak sulandırın sütün içine kenardan koyup dipten karıştırın sütü çok fazla sarsmayın (isterseniz sütü pişirdiğiniz tencerede yada başka kaplara aktarabilirsiniz).
8. Mayaladıktan sonra sıcak bir ortamda (sıcak olmayan fırında da olabilir )kaselerin üzerini kapatmadan (yoksa sulanır)varsa üzerine tel süzgü koyarak temiz büyük bir bezle iyice sarın üstünü sıcak tutacak birkaç örtü daha koyun.
9. Ben gece mayalıyorum sabah 7 gibi baktığımda hazır oluyor ortalama 7/8 saat yeterli ama bazen 12 saati geçtiği de oldu sıkıntı yaşamadım.Zahmetli gibi görünüyor ama kesinlikle değil ve ev yoğurdu gibisi yoktur.Afiyet olsun.