Ev Yoğurdu Mayalama

Ev Yoğurdu Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo inek sütü
• 2 -3 kaşık ev yoğurdu yoksa hazır köy yoğurdu.

Ev Yoğurdu Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba yoğurt yapmayı herkes bilir diye düşünürken bilmeyen bir arkadaşım olduğunu öğrendim. Demek ki yapmayan arkadaşlar var. Olsun dedim ona gösterirken sizlere de
yardımcı olabilmek için fotoğrafladım.
3 kilo sütümüzü büyükçe bir tencereye koyuyoruz. Aldığımız gibi ocağa koymak tutması için en uygun olanı. Çünkü gelene kadar zaten bir süre geçiyor. Bir kaç saat buzdolabında bekletebiliriz. Bir gün beklemez. Süt de verimini kaybeder. (Yani benim bilgim bu şekilde) Sütü kaynatmaya başlıyoruz. Bir taşım derler ya yani taşma kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Taşırmadan karıştırıp söndürebilirsiniz. Soğumaya bırakıyoruz. Kaymağını sevmiyorsanız arada karıştırırken yağını üzerinden alın. (Ama çocuklar kaymağını yesin vitamin olur ne güzel. ) Serçe parmağımızla ısısına bakıyoruz. Parmağımız yanmaması ve çok da soğumaması gerekiyor. Ilık olacak. Hemen yoğurdu mayalıyacağımız kaba alıyoruz. (Tavsiyelerim var mesela bir kiloluk cam kavanozlar da olur. Kaşık girince sulanmaz her açtığımız taptaze kalıp gibi olur. Ben plastik yoğurt kabında yaptım artanı da yarım litrelik cam kavanoza koydum hızlı tüketiyoruz diye. )Mayalama kabımızda süte tahta kaşıkla ama sadece tahta kaşıkla yoğurdumuzdan ekleyip hafifçe karıştırır gibi yapıyoruz. Ağzını kapatıp sofra bezi ile (yazın gerek olmuyor zaten hava sıcak ) örtüyoruz. (Yine bir önerim sütümüz sıcak olursa buharlaşma olur kapağa gelen buhar malesef yoğurdumuza üzerinde su olarak döner. Bu yüzden süt ılık olsun buharı az çıkmalı ) Önce bir temiz havlu sonra kapak da olabilir. Her türlü kurtarırız. 😉Kenara dediğim gibi yada kapalı alan olduğu için fırının içinde 7 en fazla 8 _9 saat bekletin. Ardından bir kokusuna bakın miss. Buzdolabında saklayabilirsiniz artık yemeğe hazırdır. Afiyet olsun!.
Not; yoğurt karıştırırken bir adet küp şeker de koyabilirsiniz. Yoğurt tadı ekşimez.