Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır (Püf Noktalarıyla)

Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır (Püf Noktalarıyla)'ın Malzemeleri

• 3 litre doğal süt
• 1 çay bardağından biraz az yoğurt mayası

Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır (Püf Noktalarıyla)'ın Yapılışı

Herkese merhabalar. Evde yoğurt yapmak mühim mesele. Mayanın tutup tutmaması, tutsa da kıvamı, tadı, ekşiliği derken ben de istedim ki çok beğenilen yoğurdumun yapım aşamalarını sizlerle paylaşayım.

1. Öncelikle bütün aşamalarda tahta kaşık kullanmamız daha sağlıklıdır, bunu belirtmek isterim.
2. Sütü kaynatalım ve kavanozlara paylaştıralım ki daha hızlı soğusun.
3. Kavanozlardaki sütleri ara ara serçe parmağımızı batırarak sıcaklığını kontrol edelim.
4. Yoğurt mayalamak için ideal süt sıcaklığı, parmağımızı batırdığımızda 7-8 saniye kadar içinde tutabildiğimiz sıcaklıktır. Bu bir püf noktasıdır. Çünkü bu sıcaklıktan yükseği yoğurdun ekşi olmasına, düşüğü ise yoğurdun tutmamasına sebep olur.
5. İdeal sıcaklığı bulduktan sonra birer tatlı kaşığı yoğurt mayasını kavanozlara koyalım ve ileri geri karıştıralım.
6. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatmadan sofra bezi gibi temiz bir örtü ile kavanozları tamamen saralım.
7. 4-5 saat sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatarak yoğurtlarımızı buzdolabına kaldıralım. Ben bu işlemi akşam veya gece saatlerinde yapıyorum ki ertesi akşama yoğurtlarım yemek için hazır olsun. 😊

Bir püf noktası daha; neden tencereye değil de kavanozlara mayalıyoruz? Arkadaşlar tek parça halinde mayalanan yoğurt açıldığında çabuk ekşiyor. Fakat kavanozlarda mayalandığında, tükettikçe yeni kavanoza geçtiğimiz için yoğurdumuz tadını ve tazeliğini koruyor.

Ben uzun zamandır bu teknikle yoğurt mayalıyorum ve hem ailecek hem de misafirlerimizle severek tüketiyoruz. Deneyecek herkese kolay gelsin ve afiyetler olsun. 😊