Ev Yoğurdu Yapımı (Mayasız)

Ev Yoğurdu Yapımı (Mayasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Ev Yoğurdu Yapımı (Mayasız) Tarifi'nin Yapılışı

Evde taş gibi kıvamlı bir yoğurt yapmak için kolları sıvadıysanız öncelikle yoğurt mayalamanın püf noktalarını paylaşmak isterim. Yoğurdun mayalama sıcaklığı, sütün kalitesi, mayalama süresi ve hatta yoğurdun kabı katı ve kıvamlı bir yoğurt elde etmenizi etkiliyor.

Püf noktaları; •yoğurdunuzu mayaladığınız kap çelik, metal ya da toprak kap olmalı. Plastik kap asla kullanmayın zira bu ısıyı tutmadığından yoğurdunuzun oluşumunu etkileyecektir.

Yoğurdunuzda kaymağı seviyorsanız mayalarken kaymağı dağıtmamaya dikkat edin. Sütünüz soğuduğunda üstünde bir tabaka oluşur. Mayayı koyarken o tabakayı yok etmemeye çalışırsanız güzel bir kaymak elde edersiniz.

Yoğurdunuzu tüketmeye başladığınızda yoğurtta bir sulanma olacaktır ki bu doğal bir durumdur. Sakın bu suyu atmayın ve yoğurtta bulunan besin ve mineral değerlerinin neredeyse yarısının bu suya karıştığını unutmayın. Özellikle mide rahatsızlıkları için bu yoğurt suyu ilaç değerindedir. Bu suyu doğrudan da içebileceğiniz gibi ayran yapmakta da kullanabilirsiniz.

Yoğurdunuzun üzerinde bir su tabakası birikmesin istiyorsanız sütünüzü pişirdikten sonra tencerenizin ağzına bir kağıt peçete yayın. Bu peçete nemi alacaktır ve yoğurdunuz sonrasında mayalandığında daha kıvamlı olacaktır.

1. 3 litre çiğ sütü 10 dk kaynatıp ılınmaya bırakıyoruz.
2. Mayalayacağımız sütün sıcaklığı çok önemli o yüzden bende klasik ve pratik parmak yöntemini kullanıyorum.
3. Sıcaklığa dayanabildiyseniz sütünüz mayalanmaya hazır demek.
4. 3 yemek kaşığı yoğurdu ılık sütle eritiyorum.
5. Sütümü güveç kabına alıp mayayı ekleyip 1-2 karıştırıyorum.
6. Mutfak havluları ile sarıp 3-4 saat bekletiyorum.
7. Ardından bir gün buzdolabında bekletiyorum, yoğurdum hazır.

Şimdiden deneyenler için afiyet olsun. 😋.