Evde Ekmek Yapımı

Evde Ekmek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. 1 su bardağı ılık su, şeker, maya bir kapta karıştırılıp 10 dakika mayalanması beklenir.
2. Tam buğday unu ve beyaz un kapta karıştırılır.
3. Mayalı karışım, süt, sıvı yağ, tuz ve kalan 1 su bardağı su yavaş yavaş eklenip, hamur iyice yoğurulur.
4. Hamur sakız kıvamına gelene kadar çok iyi yoğurulmalı, hamurumuzda gözenekler oluşuncaya dek yoğurmaya devam edilmelidir.
5. Hamur hafif ele yapışır gibi olunca toparlanır. (Yoğururken hamur sert olursa parmaklarımızı arada suya batırıp hamuru yumuşatabilir veya hamur sert olursa hafif un serpip kıvamı ayarlayabiliriz. )
6. Mayalanması için 45 dakika üstü kapalı bekletilir.
7. Mayalanan hamur hafiften birkez daha yoğurulur, havası alınır.
8. Altına pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıba yada tepsiye konur.
9. Elimizi suya batırarak avucumuzla bastırarak yayılır. Yani üzerine su da sürmüş oluruz. 45 dakika gibi tekrar bekletilir.
10. Fırın 200 dereceye ayarlanır.
11. 200 derecede 15 dakika sonra 180 derecede 30 dakika pişirilir.
12. Fırından alıp kalıptan çıkartılınca ters çevrilip tel ızgarada üzeri bezle yarım kapatılır yanlardan hava alarak soğutulur.