Evde Hamburger

Evde Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Burger için;

• 500 gram kıyma (Dana döş)
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı çekilmiş kuru ekmek yada galeta
• 1 orta boy rendelenmiş soğan (Suyu sıkılmış)
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Karabiber

Hamur için;

• 3,5 su bardağı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı ılık su
• Yarım bardaktan biraz az sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• Susam

Hamburger için;

• Domates
• Marul
• Cheddar peyniri
• Ketçap
• Tercihen karamelize soğan, kızarmış patates

Evde Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Burger için tüm malzemeler bir kaba konur ve fazla yoğrulmadan sadece malzemelerin karışması sağlanır. Burgerler, yaptığınız hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük yuvarlak şekil verilerek buzdolabında iki saat dinlendirilir. ( burgerlerin ortasına hafifçe bastırmak dengeli pişmesini sağlayacaktır).
2. Hamur için, 2 bardak un ve tuz bir kaba konulur ve ortası havuz şekline getirilir.
3. Süt, su, sıvı yağ, maya, şeker bu havuza katılıp yoğrulur.
4. Kalan un da kontrollü olarak eklenir ve yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alınca üzeri örtülüp mayalanması sağlanır(yaklaşık 1 saat içinde hamur taşacak kadar kabaracaktır).
5. Mayalanan hamur çok az yoğrulur ve 5 bezeye ayrılır. ( isterseniz daha küçük olması için 6 yada daha fazla bezeye de ayırabilirsiniz).
6. Yuvarlak bezeler yağlı kağıt serili tepsilere dizilir,.
7. Bezelere tepsideyken üstten hafif hafif bastırılır(fazla bastırmanıza gerek yok yayılması yeter, iyice kabaracaktır).
8. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Bir süre de tepsi de mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılır. Üzeri iyice kızarınca çıkartılır.
9. Ekmeklerimiz ve marine burgerlerimiz hazırlandıktan sonra artık malzemeleri hamburger haline getirme zamanı.
10. Burgerlerimiz az yağlı tavada kızartılır. (isterseniz pişmeye yakın cheddar peynirini iyice erisin diye üzerlerine koyabilirsiniz).
11. Bu sırada ekmekler ikiye bölünür ve alt kısmına ketçap sürülür.
12. Üzerine burger, cheddar peyniri, tercihen karamelize soğan, marul ve domates konduktan sonra üst kısmı ile kapatılır.Oldukça lezzetli ev yapımı burgerimiz hazır:) kızarmış patatesle beraber servis edilir. Afiyet olsun.