Evde İskender

Evde İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet pide ekmeği

Eti için;

• 500 gram dana et
• Yarım çay bardağı süt
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz (miktarını damağına göre ayarlayın)
• 2 çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 tatlı kaşık toz şeker
• Tuz, pul biber, kimyon, kekik, (isteğe bağlı ekleyebilirsiniz miktarı ağız tadınıza göre)
• 1 su bardağı su

Servis tabağın yanına;

• 100 gram süzme yoğurt

Servis tabağın etlerin üzerine;

• Eritilmiş tereyağ

Evde İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi önce donduruyoruz, donan etimizi ince ince doğruyoruz derin bir kaba soğanı rendeliyoruz.
2. İçine süt ilave ediyoruz, biraz yağ ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, pul biber, kekik, sarımsak rendeliyoruz ve eti bu karışımın içinde karıştırıyoruz.
3. 1 saat buzdolabında dinlendirmemiz gerekiyor ama aceleniz varsa 10 dakikada dinlendirip pişirebilirsiniz.
4. Etimi dinlendirmeye geçmişken sosumuzu hazırlayalım.
5. Tencereye 2 yemek kaşığını eritiyoruz ardından salçayı ilave edip kavuruyoruz kavrulan salçanın üzerine domates sosunu ilave ediyoruz.
6. Biraz su ilave ediyoruz şekeri ilave ediyoruz, tuz ilave ediyoruz bu şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Yoğun bir kıvam oluyor çok sulu bir kıvam yapmayın.
8. Bir yandan da pidelerinizi küp küp doğrayalım kıtır ekmek seviyorsanız tavada azıcık yağla kıtırlaştırabilirsiniz ,ben kendi yumuşaklığı ile yaptım.
9. Sos tavamızda kalan tereyağını eritiyoruz üzerine dökmemiz için.
10. Teflon yapışmayan tavamıza sıvı yağ gezdirip etlerimizi diziyoruz arkalı önlü etlerimizi pişiriyoruz.
11. Ekmeklerimizin üzerine sostan döküyoruz, her yerine gelecek şekilde domates sosundan döküyoruz.
12. Kızaran etlerimiz de sosun üzerine diziyoruz, üzerine erittiğimiz tereyağdan gezdiriyoruz kenarına süzme yoğurdumuzdan ekliyoruz. Arzu ediyorsanız üzerinede koyabilirsiniz şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun umarım tarifimi beğenirsiniz yorumlarınızı bekliyorum.