Evde İskender

Evde İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kırmızı et
• 3 adet orta boy patates
• Yarım  kg yoğurt
• 1 adet pide
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağından az ketçap
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Kekik
• Tuz
• Sıvı yağ
• Pul biber

Evde İskender Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi düdüklü tencereye koyalım. Üzerini 2 parmak geçene kadar su koyup haşlayalım. Tencerenize göre süresini siz ayarlayabilirsiniz. (haşlanmış eti tencereden çıkarttıktan sonra et suyunun içine mercimek çorbası için gerekenleri atıp çok güzel bir çorba yapabilirsiniz)patatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım ve kızartalım. Kızarmış patatesleri bir tabağa alalım. Pidelerimizi de küp şeklinde doğrayalım. Bu esnada etlerimiz soğumuştur. etlerimizi bir güzel didelim. Sonrasında 1/2 çay bardağı yağ koyduğumuz tavamızda etlerimizi kavuralım. Üzerine iki tutam kekik atıp 1-2 dakika daha kavuralım ve ocağımızı kapatalım. Servis tabağımıza pidelerimizi koyup patateslerimizi etrafına yerleştirelim. Pidelerimizin üzerine, biraz incelttiğimiz yoğurdu yayarak koyalım. ayrı bir tavada az yağda salçayı ve ketçabı soteleyelim. 2-3 dakika sonra 1 çay bardağı su koyup bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Tereyağımızı bir cezveye koyup ısıtalım ama yakmayalım. Şimdi servis tabağımıza tekrar dönüp yoğurdumuzun üzerine etlerimizi yerleştirip üzerine salça sosunu onun üzerine de erittiğimiz tereyağını döküp servis edelim. Tuzunu her birine azar azar atarak ayarlayabiliriz. İskenderimiz servise hazır afiyet olsun.