Evde İskender Tarifi

Evde İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2  tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Alt tabanı için;

• Yarım bayat pide
• 5-6 kaşık salça
• 2 kemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yag
• 2 bardak su
• 1  tatlı kaşığı karabiber
• 1  kesme şeker

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Kenarı için;

• Yoğurt

Evde İskender Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak dönerimizi hazırlıyoruz, kıymayı bir leğene alıp rondodan 2 baş soğanı püre şeklinde çekiyoruz ve süzekten soğanın suyunu süzüyoruz, ve üzerine bütün malzemeleri sırayla ekleyip bir güzel yoğuruyoruz, yoğurduğumuz harcı bir fırın kağıdı üzerine alıp rulo şeklinde güzelce sıkılaştırarak sarıyoruz ve mümkünse bir gece buzlukta bekletiyoruz, dönerimizi yiyeceğimiz zaman buzluktan çıkarıp, pideleri küçük küçük doğrayıp fırında kızartıyoruz bir küçük tencereye tereyağını alıp biraz rengi dönene kadar kızartıyoruz, üzerine zeytin yağını koyup onun üzerine de salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz, üzerine bir tatlı kaşığı civarı kara biber bir kesme şeker ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, dönerimizi ince ince dilimliyoruz, tavaya biraz yağ koyup dönerleri kızartıyoruz bir taraftan ta tereyağını kızdırıyoruz üzerine gezdirmek için, dönerler pirinçe döner tavasının içine hiç yıkamadan tavayı tereyağ koyuyoruz bir kaşık kadar üzerine bir bardak kadar su koyup karıştırıyoruz, üzerine kızarttığımız ekmekleri koyup karıştırıyoruz, ve servis yapacağımız tabağa alıyoruz, üzerine salçalı sostan yeterince gezdirip üzerine dönerleri koyuyoruz, üzerine bir kez daha sostan gezdirip kızgın tereyağını döküyoruz. 😋👌afiyet olsun.