Evde Muhteşem Köy Peyniri Yapımı

Evde Muhteşem Köy Peyniri Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 lt süt
• Peynir mayası 1 yemek kaşığı (1. 5 kapak )

Süzmek için

• Bez
• Kaya tuzu göz kararı

Evde Muhteşem Köy Peyniri Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yapacağımız peynir koy peyniri olarak da geçiyor. Ve lezzeti tüm peynirlerden bence şahane.

1. Öncelikle 5 lt sütü kaynatmıyoruz sadece ılıtıyoruz.
2. Sonra marketlerde hazır bulunan peynir mayalarından biz kapakla bir kapak birde yarım koyuyoruz. Küçük peynir mayalarından resmini aşağıya ekledim.
   Dolu 1 yemek kaşığı oluyor.
3. Sütün altını kapatıyor. Üstünü yoğurt mayalamış gibi kapatıyoruz. 1 saat mayalanıyor.
4. Daha sonra altına bir kap koyduğumuz bez süzgecleri açıyoruz. Bu tutmuş pelteyi döküyoruz.
5. Elimizle iyice topluyoruz ve iyice süzmesi için bir yere asıyorum. Ben mutfak dolabının kulbuna takıyorum. Akan suyu dökmeyelim bu suda peyniri tekrar kaynatacağız.
6. Süzdükten sonra peynir altı suyunu kaynatıyoruz. Peyniri kaynayan suyun içine atıyoruz.
7. Soğuyana kadar bekliyoruz. Peynirleri çıkartıp resimdeki gibi doğruyoruz.
8. Kaya tuzu ile tuzluyoruz. Bir saklama kabı koyup 3 5 gün bekletiyorum ki 1 hafta beklese daha güzel oluyor.
9. Saklama kabında biriken suya az gelirse normal su ekliyoruz. Tuz az ise salamura tuzu yapar gibi tuz ekliyoruz.
10. Bu suda peynir yumuşak olana kadar kaynatıyoruz. Tekrar saklama kabına koyup artık kahvaltılarda kullanılır hale getiriyoruz. Evet uğraştırıyor ama yerken dişlerinizle gıcır gıcır sesi geliyor ya biz o peynire hah olmuş deriz. Sıklıkla kaynatılması tamamen temiz olduğuna emin olmamızı da sağlıyor hem. Bir kere deneseniz evinize bir daha market peyniri almazsınız. Kaşardan daha baskındır benim için bu peynir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊