Evde Orjinali Gibi İskender

Evde Orjinali Gibi İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg antrikot julyen doğranmış
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Yarım kg yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 3 tane pide
• Kekik tuz

Evde Orjinali Gibi İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağını hafif renk alıncaya kadar ısıtıp üzerine jülyen doğranmış eti ilave edip.
2. Mühürlü yoruz yani bir 2 dakika kavuruyoruz ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklünün kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Herkes kendi düdüklüsüne göre suresini ayarlayabilir.
3. Etler piştikten sonra düdüklünün kapağını açıp bir iki dakika suyunu iyice çektirip yağında kavuruyoruz.
4. Tabii etimiz pişerken bu arada sosunu hemen hazırlıyoruz.
5. Tereyağında salçayı hafif kızartıyoruz, rendelediğimiz domatesleri ilave edip yaklaşık.
6. 5 – 6 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine bir kaşık ketçabı kekiğini tuzunu ilave edip ocaktan alıyoruz.
7. Ayrı bir tavada bir kaşık tereyağımızı eritip küçük küçük kare doğradığımız pidem izi tereyağında 2 dakika çeviriyoruz.
8. Hafif böyle çıtır çıtır olacak.
9. Ardından yoğurdumuzun içine sarımsak rendeleyip tuzunu ilave edip hafif karıştırıyoruz ve şimdi en zevkli kısmına sunumuna geldik.
10. Öncelikle tereyağlı ekmeğimizi tabağa alıp üzerine pişirmiş olduğumuz eti onun üzerine de sosumuzu döküp yoğurdu yanında veya üzerinde servis edebilirsiniz közlenmiş biberlerle veya zevkinize göre süsleyip servis edebilirsiniz.
11. Herkese afiyet olsun. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.