Mini Somun Ekmeği Kusursuz Tarif

Mini Somun Ekmeği Kusursuz Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 ml ılıktan azcık sıcakça su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 silme yemek kaşığı tuz (az doldurun)
• 1 kilo + 4 yemek kaşığı dolusu un

Mini Somun Ekmeği Kusursuz Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ufalanmış maya alınıp üzerine şekeri serpilip, 1 bardak ılıtılmış suyu eklenir ve tel çırpıcı ile çırpılır. Eriyen maya üzerine Kalan iyice ılıtılmış suyu ve tuzu ilave edilir tekrar karıştırılır. Azar azar unu eklendikçe, yoğrulmaya başlanır (HAMURUMUZ BİRAZ ELE YAPIŞACAK, YUMUŞACIK BİR KIVAMDA OLMALI) Kulak memesi kadar yumuşacık ve ele bulaşır.
2. Üzeri iyice kapatılıp ılık yerde 1 saat mayaya bırakılır. 3 misli kabarmış, ipek gibi, ele yapışır kıvamdaki hamur, yeniden azcık yoğrulur ve hamurun gazı alınarak toparlanıp tezgaha çıkarılır ve 17 adet beze yapılır.
3. Bezelerin her biri tezgahta elle ileri geri baskıyla itilerek oval forma getirilir, Uçları inceltilerek ortaları kalın ve tombul olmalıdır. 2 ayrı fırın tepsisine kağıt serilir, her tepsiye aralıklı olarak 8 adet ekmek dizilir.
4. Şekli bitip hazır olan ilk tepsi üzerine havlu kapatılır ve 25 dakika ılık yerde tepsi mayasına bırakılır, ikinci tepsi yapılmaya başlanır ve oda mayaya bırakılır.
5. Süre sonunda; ekmeklerin üzerine fırçayla nazik şekilde bolca soğuk su sürülür ve kenar taraflarından keskin bir bıçakla derin kesikler atılır.
6. Süzgeçle üzerlerine azcık un serpiştirilir önceden ısıtılmış 230° fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapla 1 bardak kadar sıcak su konulur ve hemen üzerine ekmek tepsisi yerleştirilir (en alt rafa). üzerleri kızarana kadar 30 dk kontrol ederek pişirilir ve ikinci tepside aynı şekilde pişirilip soğumaya bırakılır ve servise hazırdır. (20 dakikadan sonra dileyen su kabını fırından çıkarabilir).

Not; Un miktarı ve pişme süresi herkeste değişiklik gösterebilir, Lütfen tarifimi dikkatle okuyarak aşamalara uyunuz ve pişerken sık sık kontrol ediniz.

NOT;; FIRININ TABANINA YERLEŞTİRECEĞİNİZ SU KABI DİKDÖRTGEN BÜYÜK BİR YEMEK KABI OLMALI ,, KÜÇÜK TERCİH ETMEYİNİZ….. BOLCA BUHAR VEREBİLMESİ İÇİN VE EKMEKLERİNİZİN PAMUK GİBİ YUMUŞAK PİŞEBİLMESİ İÇİN BÜYÜK KAPTA ÇOK SU TAVSİYE EDİYORUM.. Evde varsa ekmek üzerine normal un yerine, Mısır unu serpebilirsiniz daha güzel kızarır.