Evde Tarhana Yapımı

Evde Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kırmızı biber
• 3 kilo domates
• 2 kilo soğan
• Yarım kilo nohut
• 1 kilo süzme yoğurt
• 1 kilo ev yoğurdu
• 1 buçuk kilo ev yapımı kaymak
• Bir tutam tarhana otu
• 5 yemek kaşığı biber salçası
• 6 kilo un
• 400 gram tuz

Evde Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu çorbayı kim içtiyse asla bir tabakla kalmadı.
2. Domates biber soğan ufak parçalara ayrılır.
3. Düdüklü tencerede 45 dk pişirilir. Nohut ayrı tencerede iyice pişirilir.
4. Pişen malzemeler süzgeç geçirilip kabuklarından ayrılır. Nohut blenderle iyice ezilir.
5. Ayrı cezvede tarhun otu  da haşlanır.
6. Domatesli biberli soğanlı karışım ocakta tekrar kaynatılır ve un yarısı bu karışımda pişirilir.
7. Bu aşamada nohut ve tarhun otunun suyu ilave ettim. İyice karıştırdım.
8. Bu karışımı soğumaya bıraktım. İyice soğuyan hamura yoğurtları, salçayı kaymağı ve geri kalan unu ilave ettim iyice yoğurdum.
9. Hamuru kulak memesi kıvamında oldu. Bu şekilde beklemeye aldım.
10. Her gün sabah akşam karıştırdım. Çok kabardıysa ve yumşadıysa un ilavesi yaptım yoksa sadece karıştırdım.
11. 13 gün 400 gram tuzu ilave edip iyice yoğurdum.
12. 14 gün sofra bezlerine serdim. İyice kuruyunca tarhanaları ovarak kevgirden geçirdim.
13. Daha sonra tepsilere serip ev içinde 1 hafta kurumaya aldım.

Not: bu kadar tuz koymamın sebebi hem ovmamı kolaylaştırmak için hemde tarhanayı böceklenmesini önlemek için.