Evde Taş Gibi Yoğurt Mayalama

Evde Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo süt
• 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt
• Mayalamak için cam kavanoz

Evde Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Ben mahalleye gelen güvendiğim sütçüden açık süt ile yoğurt yapıyorum, siz isterseniz günlük süt ile de yapabilirsiniz.

1. Süt güzelce kaynatılır kabarıp taşmaya başladıktan sonra altı kısılır, kısık ateşte kaynatmaya devam edilir. Resimlerde görüldüğü gibi havalandırılarak kaynatmaya devam edilir, havalandırma amacımız buharının çıkması ve yoğurdun sulu olmaması.
2. Yoğurdun altı kapatıldıktan sonra havalandırmaya devam edilir.
3. İstediğimiz sıcaklığa geldiğinde bakılır, serçe parmağınızı içine batırıp 7’ye kadar sayıyoruz, dayanabildiği sıcaklıkta mayalanmaya hazırdır, ne çok kaynar ne de çok ılık ortasını bulmalısınız. Eğer çok sıcak sütten mayalarsanız çok sulu, sulanan bir yoğurt olur dikkat.
4. Ilımış tam kıvamında sütten yoğurt mayalanır, kavanozun üzerine peçete konur, nemini alması için, kapağı kapatılır.
5. Streç film sarılıp sarsmadan ılık bir ortama yerleştirilir, havlu ve battaniye ile sarılıp 4-5 saat mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalandıktan sonra kapağı açıp peçete değiştirilir. Peçetenin ıslandığını göreceksiniz, yoğurt hiç bozulmadan dolaba kaldırıp dinlendirilir.
7. Sulanmaması için metal kaşık yerine temiz tahta kaşıkla alınır.
8. Yoğurdunuz hazır, harika bir yoğurt, bebeklere çocuklara bol kalsiyum. Afiyet olsun.